真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充(chong)氣包裝(zhuang)的(de)(de)主要作(zuo)用除(chu)真(zhen)空包(bao)裝所具(ju)備的(de)(de)除(chu)氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外，主要還(huan)有(you)抗壓(ya)、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮(xian)等(deng)作(zuo)用，能更有(you)效(xiao) 地使食品(pin)長期保(bao)持原(yuan)有(you)的(de)(de)色、香、味、形(xing)及(ji)營養價值。另外，有(you)許多食品(pin)不宜采(cai)用真(zhen)空包(bao)裝，而必須采(cai)用充氣(qi)包(bao)裝。如松脆(cui)易(yi)(yi)碎食品(pin)、易(yi)(yi)結塊(kuai)食品(pin)、易(yi)(yi)變(bian)形(xing)走(zou)油食品(pin)、有(you)尖銳棱角或(huo)硬度較(jiao)高會刺(ci)破包(bao)裝袋的(de)(de)食品(pin)等(deng)。食品(pin)經食(shi)品(pin)真(zhen)空包裝機抽氣包裝(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入一(yi)些氣體，使(shi)包裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)充(chong)氣壓強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓強(qiang)，能有(you)效地防止食品(pin)受壓破碎變形，并不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋外觀(guan)及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。