真(zhen)空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在(zai)真(zhen)空(kong)后再充(chong)(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體(ti)或二 三(san)種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。其(qi)(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充(chong)(chong)填作用，使袋(dai)內保持(chi)正壓 ，以防(fang)止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食(shi)品起(qi)到一個保護作用。其(qi)(qi)二氧(yang)化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的(de)(de)碳酸，有抑制霉菌(jun)、腐(fu)敗(bai)細菌(jun)等微(wei)生(sheng)(sheng)物的(de)(de)活(huo)性。其(qi)(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑制厭(yan)氧(yang)菌(jun)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)繁殖(zhi)，保持(chi)水果、蔬菜(cai)的(de)(de)新(xin)鮮及色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使新(xin)鮮肉(rou)類保持(chi)其(qi)(qi)鮮紅(hong)色。水果蔬菜(cai)的(de)(de)新(xin)鮮可是營(ying)養不流(liu)失。