也(ye)稱減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器內(nei)(nei)的(de)空氣全(quan)部(bu)抽(chou)出密封，維持袋內(nei)(nei)處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，使(shi)微生(sheng)物沒有(you)生(sheng)存條件，以達(da)到果品(pin)新鮮(xian)、無病(bing)腐發(fa)生(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)的(de)有(you)塑料袋內(nei)(nei)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃(li)器皿(min)、塑料及其復合材料包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類(lei)選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料。由于果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)，尚在進行呼吸作用(yong)，高度缺(que)氧會(hui)造(zao)成(cheng)生(sheng)理病(bing)害，因此，果品(pin)類(lei)使(shi)用(yong)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少。