真空包(bao)裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包(bao)裝。充氣包裝(zhuang)的(de)主要作用除(chu)真空包(bao)裝所具備(bei)的(de)除(chu)氧保(bao)質功能外(wai)，主要還有抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作用，能更有效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)長期保(bao)持原(yuan)有的(de)色(se)、香、味、形及(ji)營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不宜采用真空包(bao)裝，而(er)必須采用充氣(qi)包(bao)裝。如松(song)脆易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、易變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、有尖銳棱角或(huo)硬度較(jiao)高會(hui)刺破(po)包(bao)裝袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經食品真(zhen)空(kong)包裝機抽氣包裝(zhuang)后，充(chong)入一些氣體，使包裝(zhuang)袋內充(chong)氣壓強(qiang)大于(yu)包裝(zhuang)袋外大氣壓強(qiang)，能有效地防止食品受壓破(po)碎變形，并(bing)不影響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢(huang)。