也稱減壓(ya)(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)，是將(jiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)容器內的(de)(de)空氣全部抽出(chu)密(mi)封，維持(chi)袋內處(chu)于高度(du)減壓(ya)(ya)狀(zhuang)態，空氣稀少相當于低氧效果(guo)，使微生(sheng)物(wu)沒(mei)有生(sheng)存條件，以達到(dao)果(guo)品(pin)新(xin)鮮、無病腐發生(sheng)的(de)(de)目的(de)(de)。應(ying)用的(de)(de)有塑料(liao)袋內真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及其復合(he)材料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等(deng)。可根據(ju)物(wu)品(pin)種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚(shang)在進行呼吸作用，高度(du)缺氧會造成生(sheng)理病害(hai)，因此(ci)，果(guo)品(pin)類使用真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)較少。