也(ye)稱減壓(ya)(ya)包裝，是(shi)將包裝容器(qi)內(nei)的(de)空(kong)氣(qi)全部抽出密封(feng)，維持袋(dai)內(nei)處于(yu)高(gao)度減壓(ya)(ya)狀態，空(kong)氣(qi)稀少(shao)相當于(yu)低(di)氧(yang)效果，使微生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以達到(dao)果品(pin)(pin)新鮮、無病腐發(fa)生(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應用(yong)的(de)有塑(su)料(liao)袋(dai)內(nei)真空(kong)包裝、鋁(lv)箔包裝、玻璃(li)器(qi)皿、塑(su)料(liao)及其復合材料(liao)包裝等(deng)。可根據物品(pin)(pin)種類(lei)選擇包裝材料(liao)。由(you)于(yu)果品(pin)(pin)屬鮮活(huo)食(shi)品(pin)(pin)，尚在進行(xing)呼吸作用(yong)，高(gao)度缺(que)氧(yang)會造成生(sheng)理病害，因此，果品(pin)(pin)類(lei)使用(yong)真空(kong)包裝的(de)較(jiao)少(shao)。