真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的一種變種是充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備(bei)的除氧保質功(gong)能外(wai)，主要還有抗壓(ya)、阻(zu)氣、保鮮(xian)等作用，能更(geng)有效 地使食品(pin)長期(qi)保持原有的色、香、味、形(xing)及營養價值。另外(wai)，有許多食品(pin)不宜采用真空包裝，而(er)必(bi)須采用充(chong)氣包裝。如松脆(cui)易碎食品(pin)、易結塊(kuai)食品(pin)、易變(bian)形(xing)走油食品(pin)、有尖(jian)銳棱(leng)角或硬度較高(gao)會刺(ci)破包裝袋的食品(pin)等。食品(pin)經食品(pin)真空(kong)包裝機抽(chou)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后(hou)，充入一些氣(qi)(qi)體(ti)，使包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內(nei)充氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)大氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效(xiao)地防止食品受壓(ya)破(po)碎變(bian)形，并不影(ying)響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。