也(ye)稱減(jian)壓包(bao)裝,是將包(bao)裝容器(qi)內(nei)的(de)空(kong)(kong)氣全(quan)部抽出密(mi)封,維(wei)持袋內(nei)處(chu)于高度減(jian)壓狀態(tai),空(kong)(kong)氣稀少(shao)相當于低氧效(xiao)果(guo),使微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)沒有生(sheng)存條件,以達到果(guo)品(pin)(pin)新鮮(xian)、無(wu)病(bing)(bing)腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應(ying)用(yong)的(de)有塑料袋內(nei)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝、鋁(lv)箔包(bao)裝、玻璃器(qi)皿、塑料及其復合材(cai)料包(bao)裝等。可根據物(wu)(wu)品(pin)(pin)種類選(xuan)擇包(bao)裝材(cai)料。由于果(guo)品(pin)(pin)屬鮮(xian)活(huo)食品(pin)(pin),尚在進(jin)行呼吸作用(yong),高度缺氧會(hui)造成生(sheng)理病(bing)(bing)害,因此,果(guo)品(pin)(pin)類使用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝的(de)較(jiao)少(shao)。
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