也(ye)稱減壓包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)空(kong)(kong)氣全部抽出(chu)密封，維(wei)持袋內處于(yu)高度減壓狀態，空(kong)(kong)氣稀少相當于(yu)低氧(yang)效果(guo)，使微生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以達到果(guo)品(pin)新(xin)鮮、無病(bing)腐發生(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應(ying)用的(de)有塑料(liao)袋內真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑料(liao)及其復合材料(liao)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類選擇(ze)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)。由(you)于(yu)果(guo)品(pin)屬鮮活食(shi)品(pin)，尚在進行呼吸作用，高度缺氧(yang)會造成生(sheng)理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)類使用真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)較少。