真空包裝的(de)一種變種是(shi)充氣包裝。充氣包裝的(de)主要作(zuo)用除真空(kong)包裝(zhuang)所(suo)具備的(de)除氧保(bao)質功能外，主要還有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能更有(you)效 地使食(shi)(shi)品長期保(bao)持(chi)原有(you)的(de)色、香、味、形(xing)及(ji)營養價值(zhi)。另外，有(you)許多食(shi)(shi)品不宜采用真空(kong)包裝(zhuang)，而必須采用充(chong)氣包裝(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)(shi)品、易結(jie)塊食(shi)(shi)品、易變(bian)形(xing)走(zou)油食(shi)(shi)品、有(you)尖銳棱(leng)角或硬度較高會刺破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品等(deng)。食(shi)(shi)品經食(shi)品真空包裝機抽氣(qi)包(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強大于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣(qi)壓強，能有效地防(fang)止食品受壓破(po)碎變(bian)形，并不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。