也稱(cheng)減(jian)壓包裝，是將包裝容(rong)器內的(de)空(kong)氣全部(bu)抽出密封，維持(chi)袋(dai)內處于高度(du)減(jian)壓狀(zhuang)態，空(kong)氣稀(xi)少相當于低氧(yang)效果(guo)，使微(wei)生物(wu)沒有(you)(you)生存條件，以達到(dao)果(guo)品(pin)新鮮、無病腐(fu)發生的(de)目(mu)的(de)。應(ying)用(yong)的(de)有(you)(you)塑(su)料(liao)(liao)袋(dai)內真(zhen)(zhen)空(kong)包裝、鋁箔包裝、玻(bo)璃器皿、塑(su)料(liao)(liao)及其復合(he)材料(liao)(liao)包裝等。可根據物(wu)品(pin)種(zhong)類選(xuan)擇包裝材料(liao)(liao)。由于果(guo)品(pin)屬(shu)鮮活食品(pin)，尚在進(jin)行呼吸(xi)作用(yong)，高度(du)缺氧(yang)會造成生理病害，因(yin)此，果(guo)品(pin)類使用(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)包裝的(de)較(jiao)少。