真空(kong)包裝(zhuang)的(de)一種(zhong)變種(zhong)是充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)。充氣包裝的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)除(chu)真空包(bao)裝所具備的(de)(de)除(chu)氧保(bao)(bao)質功能外(wai)，主(zhu)(zhu)要(yao)還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣、保(bao)(bao)鮮等作(zuo)用(yong)，能更(geng)有(you)(you)效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)長期保(bao)(bao)持原(yuan)有(you)(you)的(de)(de)色(se)、香、味(wei)、形及營養(yang)價值。另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不宜采用(yong)真空包(bao)裝，而必須采用(yong)充(chong)氣包(bao)裝。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、易變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)尖(jian)銳(rui)棱(leng)角或硬(ying)度較高會刺破(po)包(bao)裝袋的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經食品真(zhen)空包裝機抽氣包(bao)裝后，充入一些氣體，使包(bao)裝袋內充氣壓強(qiang)大于(yu)包(bao)裝袋外大氣壓強(qiang)，能(neng)有效地防止食品受壓破碎(sui)變(bian)形，并不影響包(bao)裝袋外觀(guan)及印刷裝潢。