也稱減壓包(bao)(bao)(bao)(bao)裝，是將包(bao)(bao)(bao)(bao)裝容器(qi)內的(de)空(kong)氣(qi)全部抽出密封(feng)，維持袋內處于(yu)高度(du)(du)減壓狀態，空(kong)氣(qi)稀少相(xiang)當于(yu)低氧(yang)效果，使(shi)微(wei)生(sheng)物沒(mei)有(you)生(sheng)存(cun)條件，以達(da)到果品(pin)新鮮、無(wu)病腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應(ying)用的(de)有(you)塑料袋內真空(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝、鋁(lv)箔包(bao)(bao)(bao)(bao)裝、玻璃器(qi)皿(min)、塑料及其復合材料包(bao)(bao)(bao)(bao)裝等。可根據物品(pin)種(zhong)類(lei)選擇包(bao)(bao)(bao)(bao)裝材料。由于(yu)果品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚(shang)在進行呼吸作用，高度(du)(du)缺氧(yang)會造成生(sheng)理病害，因(yin)此(ci)，果品(pin)類(lei)使(shi)用真空(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝的(de)較少。