真空包(bao)裝(zhuang)的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包(bao)裝(zhuang)。充(chong)氣包(bao)裝的(de)主要作用除(chu)真(zhen)(zhen)空包(bao)(bao)裝所(suo)具備(bei)的(de)除(chu)氧(yang)保(bao)(bao)質功(gong)能(neng)(neng)外(wai)，主要還有抗壓、阻氣、保(bao)(bao)鮮等作用，能(neng)(neng)更有效 地(di)使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)(bao)持原有的(de)色、香、味(wei)、形及(ji)營養價值(zhi)。另(ling)外(wai)，有許(xu)多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用真(zhen)(zhen)空包(bao)(bao)裝，而必須采(cai)用充(chong)氣包(bao)(bao)裝。如(ru)松脆易碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬(ying)度較高會刺破包(bao)(bao)裝袋的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經食品(pin)真空包裝機抽氣(qi)包(bao)裝后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)裝袋內充氣(qi)壓強(qiang)大(da)于(yu)包(bao)裝袋外(wai)大(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有效地(di)防止食(shi)品受壓破碎(sui)變形(xing)，并不影響包(bao)裝袋外(wai)觀及(ji)印刷(shua)裝潢(huang)。