真空(kong)包裝(zhuang)的一(yi)種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝的(de)(de)主(zhu)要作用除真(zhen)空包裝(zhuang)所具(ju)備的(de)(de)除氧保質(zhi)功能(neng)外，主(zhu)要還有(you)(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等(deng)作用，能(neng)更有(you)(you)(you)效 地使食(shi)(shi)品(pin)長期保持原有(you)(you)(you)的(de)(de)色(se)、香、味、形及營養價值。另(ling)外，有(you)(you)(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不(bu)宜采用真(zhen)空包裝(zhuang)，而(er)必須采用充氣包裝(zhuang)。如松脆(cui)易碎食(shi)(shi)品(pin)、易結塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)、易變形走(zou)油食(shi)(shi)品(pin)、有(you)(you)(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝(zhuang)袋的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經食品(pin)真空(kong)包裝機抽氣包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內充氣壓(ya)強大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大(da)氣壓(ya)強，能(neng)有效地防止食品受(shou)壓(ya)破碎(sui)變形，并(bing)不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。