也(ye)稱(cheng)減壓包裝(zhuang)(zhuang)，是將包裝(zhuang)(zhuang)容器內(nei)(nei)的(de)空氣(qi)全部抽出密封，維(wei)持袋內(nei)(nei)處于(yu)高度(du)減壓狀態(tai)，空氣(qi)稀少相當于(yu)低氧效果，使微生(sheng)物沒有(you)(you)生(sheng)存條(tiao)件，以達到果品(pin)新鮮、無病腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應(ying)用(yong)的(de)有(you)(you)塑(su)料袋內(nei)(nei)真空包裝(zhuang)(zhuang)、鋁(lv)箔包裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿(min)、塑(su)料及其復合材料包裝(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據物品(pin)種類選(xuan)擇包裝(zhuang)(zhuang)材料。由于(yu)果品(pin)屬鮮活食(shi)品(pin)，尚在進(jin)行呼(hu)吸作用(yong)，高度(du)缺(que)氧會造成(cheng)生(sheng)理(li)病害，因此，果品(pin)類使用(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少。