也稱減壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)內的空(kong)氣全部抽出(chu)密封，維持(chi)袋內處于(yu)高(gao)度減壓狀態，空(kong)氣稀少(shao)相當于(yu)低氧(yang)效果，使微生(sheng)物沒有(you)生(sheng)存(cun)條件，以達到果品(pin)新鮮(xian)、無病腐(fu)發生(sheng)的目的。應(ying)用(yong)(yong)的有(you)塑(su)料(liao)袋內真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑(su)料(liao)及(ji)其復合材(cai)料(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)等(deng)。可根據物品(pin)種類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)。由(you)于(yu)果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)，尚在(zai)進(jin)行(xing)呼吸作用(yong)(yong)，高(gao)度缺氧(yang)會造成生(sheng)理(li)病害，因(yin)此，果品(pin)類使用(yong)(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的較(jiao)少(shao)。