也稱(cheng)減(jian)壓包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內(nei)的空(kong)(kong)氣(qi)全部抽(chou)出密封，維持(chi)袋(dai)內(nei)處于(yu)高(gao)度(du)減(jian)壓狀態，空(kong)(kong)氣(qi)稀少相當于(yu)低氧效果(guo)，使微(wei)生物沒有生存條件，以達到果(guo)品(pin)新鮮(xian)、無病(bing)腐發生的目的。應用(yong)的有塑料(liao)袋(dai)內(nei)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及其(qi)復合材料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類選(xuan)擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)屬(shu)鮮(xian)活食品(pin)，尚在進(jin)行呼吸作用(yong)，高(gao)度(du)缺(que)氧會造成(cheng)生理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)類使用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較(jiao)少。