真空包(bao)裝的一種變種是(shi)充氣包(bao)裝。充氣包裝的(de)主要作(zuo)用(yong)(yong)除(chu)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具備的(de)除(chu)氧保(bao)質功能(neng)外，主要還有抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮(xian)等作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)更(geng)有效 地使食品長期保(bao)持原有的(de)色(se)、香、味、形及(ji)營養(yang)價(jia)值。另外，有許多食品不宜采(cai)用(yong)(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須采(cai)用(yong)(yong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食品、易結塊食品、易變(bian)形走(zou)油食品、有尖銳棱角或硬度較高(gao)會刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食品等。食品經(jing)食品(pin)真空包裝機抽氣(qi)包(bao)裝(zhuang)后，充入(ru)一些(xie)氣(qi)體，使(shi)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強大于(yu)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止(zhi)食品受壓(ya)破碎變形，并不(bu)影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印(yin)刷(shua)裝(zhuang)潢。