真空包裝(zhuang)的一(yi)種變種是充(chong)氣包裝(zhuang)。充氣包裝的(de)主(zhu)要作用(yong)除(chu)真空包(bao)裝所(suo)具(ju)備的(de)除(chu)氧保質功(gong)能(neng)外，主(zhu)要還(huan)有(you)(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有(you)(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)長(chang)期保持原有(you)(you)(you)的(de)色、香、味(wei)、形及營養價值(zhi)。另(ling)外，有(you)(you)(you)許(xu)多食(shi)品(pin)不(bu)宜采用(yong)真空包(bao)裝，而(er)必須采用(yong)充氣包(bao)裝。如松脆易碎食(shi)品(pin)、易結塊食(shi)品(pin)、易變形走油(you)食(shi)品(pin)、有(you)(you)(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)裝袋的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經食(shi)品(pin)真空包裝機抽氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充入(ru)一些氣(qi)體(ti)，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強(qiang)大(da)于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有(you)效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。