真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝(zhuang)的主要作用(yong)除真(zhen)空包(bao)裝所具備的除氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外，主要還有(you)(you)抗壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等(deng)(deng)作用(yong)，能更有(you)(you)效 地使食品(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的色、香、味、形及營養(yang)價(jia)值。另(ling)外，有(you)(you)許(xu)多食品(pin)不宜采用(yong)真(zhen)空包(bao)裝，而必須(xu)采用(yong)充氣包(bao)裝。如松脆易碎食品(pin)、易結塊食品(pin)、易變形走油食品(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬(ying)度較高會(hui)刺破包(bao)裝袋的食品(pin)等(deng)(deng)。食品(pin)經(jing)食品(pin)真(zhen)空包裝機(ji)抽氣(qi)包(bao)裝(zhuang)后，充(chong)入一(yi)些氣(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)壓強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強(qiang)，能(neng)有(you)效地防止(zhi)食品受壓破碎(sui)變形，并不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。