也稱(cheng)減壓包(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)(de)空氣全部抽(chou)出密(mi)封，維持袋內(nei)處于(yu)高度減壓狀態，空氣稀少(shao)相(xiang)當于(yu)低氧(yang)效果，使(shi)微(wei)(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存(cun)條件，以(yi)達到果品新鮮、無病(bing)腐發生(sheng)的(de)(de)目的(de)(de)。應(ying)用(yong)的(de)(de)有塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻(bo)璃器皿(min)、塑料(liao)及其復合材料(liao)包(bao)裝(zhuang)等(deng)。可根(gen)據物品種類選擇包(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由(you)于(yu)果品屬鮮活食(shi)品，尚在進行呼吸作(zuo)用(yong)，高度缺氧(yang)會造成生(sheng)理病(bing)害，因此，果品類使(shi)用(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)較少(shao)。