也稱減壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器(qi)(qi)內的(de)(de)空(kong)氣全部抽出密封，維持袋內處(chu)于(yu)高(gao)度減壓狀態，空(kong)氣稀少相(xiang)當于(yu)低氧效(xiao)果，使微(wei)生物(wu)沒(mei)有(you)生存條(tiao)件，以達到果品新鮮、無病腐發生的(de)(de)目的(de)(de)。應用的(de)(de)有(you)塑(su)(su)料袋內真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃器(qi)(qi)皿、塑(su)(su)料及其(qi)復合材(cai)料包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據(ju)物(wu)品種類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料。由于(yu)果品屬(shu)鮮活(huo)食(shi)品，尚在(zai)進行呼吸作用，高(gao)度缺(que)氧會造成(cheng)生理病害，因此，果品類使用真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較少。