真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充氣包裝的(de)(de)主要(yao)作用(yong)除真空(kong)(kong)包裝所具備的(de)(de)除氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外，主要(yao)還有(you)(you)(you)抗(kang)壓、阻氣、保(bao)鮮等作用(yong)，能更有(you)(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持(chi)原有(you)(you)(you)的(de)(de)色、香、味、形及營養價(jia)值(zhi)。另外，有(you)(you)(you)許多(duo)食(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)真空(kong)(kong)包裝，而必須采用(yong)充氣包裝。如松脆(cui)易(yi)(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)(yi)變(bian)形走油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)(you)(you)尖銳棱角或硬度較(jiao)高會刺破包裝袋的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝機抽(chou)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后(hou)，充入一些氣(qi)體(ti)，使包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止食品(pin)受(shou)壓(ya)破碎變形，并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。