也(ye)稱減(jian)壓(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器(qi)內(nei)的空(kong)氣全(quan)部抽出密封，維持(chi)袋內(nei)處(chu)于(yu)高度減(jian)壓(ya)狀態，空(kong)氣稀少(shao)相當于(yu)低氧效果(guo)，使(shi)微(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存條(tiao)件，以(yi)達到果(guo)品(pin)新(xin)鮮、無病(bing)腐發生(sheng)的目(mu)的。應用的有塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿(min)、塑料(liao)及其復合材料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類(lei)選(xuan)擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚在進行(xing)呼(hu)吸作用，高度缺氧會造成(cheng)生(sheng)理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)類(lei)使(shi)用真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的較少(shao)。