真空(kong)包(bao)裝(zhuang)的一(yi)種變種是充氣包(bao)裝(zhuang)。充氣(qi)包(bao)裝的(de)主(zhu)要(yao)作用(yong)除真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除氧保質(zhi)功能(neng)外，主(zhu)要(yao)還有(you)(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有(you)(you)(you)效 地使食品(pin)(pin)長(chang)期保持原有(you)(you)(you)的(de)色、香、味(wei)、形(xing)及(ji)營養價(jia)值(zhi)。另外，有(you)(you)(you)許多食品(pin)(pin)不宜采(cai)用(yong)真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須采(cai)用(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)碎食品(pin)(pin)、易(yi)結塊食品(pin)(pin)、易(yi)變形(xing)走油食品(pin)(pin)、有(you)(you)(you)尖銳棱角或(huo)硬度(du)較高(gao)會刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經(jing)食品(pin)真空包裝機抽(chou)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入(ru)一些氣(qi)體，使(shi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)內(nei)充氣(qi)壓強(qiang)大(da)于包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)觀(guan)及印(yin)刷裝(zhuang)潢。