真空包裝(zhuang)的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要作用除真空包(bao)(bao)裝所具備的(de)(de)(de)除氧保質功能外，主(zhu)(zhu)要還有抗(kang)壓、阻氣、保鮮(xian)等作用，能更有效 地使(shi)食品(pin)(pin)長(chang)期(qi)保持原有的(de)(de)(de)色(se)、香、味、形及營養價值。另(ling)外，有許多食品(pin)(pin)不宜(yi)采用真空包(bao)(bao)裝，而(er)必須(xu)采用充氣包(bao)(bao)裝。如松脆易(yi)碎食品(pin)(pin)、易(yi)結塊(kuai)食品(pin)(pin)、易(yi)變(bian)形走油食品(pin)(pin)、有尖銳棱角或(huo)硬度較高會刺(ci)破包(bao)(bao)裝袋的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經食品真空包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強大(da)于包裝(zhuang)袋(dai)外大(da)氣(qi)壓強，能有效地防止(zhi)食(shi)品受壓破碎變形(xing)，并(bing)不影響包裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)潢(huang)。