真(zhen)空充氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后(hou)再充入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)或二(er) 三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的混合(he)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)。其(qi)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)，起充填作用，使袋內保(bao)持(chi)正壓(ya) ，以防(fang)止袋外空氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋內，對(dui)食品(pin)起到(dao)一(yi)個保(bao)護作用。其(qi)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)能(neng)夠溶于各類脂肪或水(shui)(shui)，引成(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)較弱的碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)等微生物的活性(xing)(xing)。其(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌(jun)的生長繁(fan)殖，保(bao)持(chi)水(shui)(shui)果(guo)、蔬(shu)(shu)菜(cai)的新(xin)鮮及色彩(cai)，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)可使新(xin)鮮肉類保(bao)持(chi)其(qi)鮮紅(hong)色。水(shui)(shui)果(guo)蔬(shu)(shu)菜(cai)的新(xin)鮮可是營養不(bu)流失。