真空(kong)包裝的一種變種是充(chong)氣包裝。充氣包裝的主(zhu)要作用除真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)所(suo)具備的除氧保質(zhi)功能(neng)外，主(zhu)要還(huan)有(you)抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作用，能(neng)更有(you)效 地使食品(pin)(pin)長期保持(chi)原有(you)的色、香、味、形及營(ying)養價(jia)值。另外，有(you)許多(duo)食品(pin)(pin)不宜采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)，而必須采用充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎(sui)食品(pin)(pin)、易(yi)結塊食品(pin)(pin)、易(yi)變形走油食品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或(huo)硬(ying)度較高(gao)會刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋的食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經食品真空包裝(zhuang)機抽氣(qi)包裝(zhuang)后，充(chong)入一些氣(qi)體，使(shi)包裝(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)壓強大于(yu)包裝(zhuang)袋外大氣(qi)壓強，能有效(xiao)地防止(zhi)食品(pin)受壓破碎變(bian)形，并不影響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢。