真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣(qi)包裝的主(zhu)要(yao)作用(yong)(yong)除(chu)真空(kong)包裝(zhuang)所具備的除(chu)氧保質功(gong)能(neng)外，主(zhu)要(yao)還有抗壓、阻(zu)氣、保鮮等作用(yong)(yong)，能(neng)更有效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保持原有的色、香(xiang)、味、形及(ji)營養價值。另(ling)外，有許多(duo)食(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)真空(kong)包裝(zhuang)，而必須采用(yong)(yong)充(chong)氣包裝(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)(pin)、有尖銳(rui)棱角(jiao)或硬度較高會刺破包裝(zhuang)袋的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝(zhuang)機抽(chou)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，充入(ru)一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓(ya)強，能有效地防止食品受壓(ya)破碎(sui)變形，并不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。