真空包裝(zhuang)的(de)一種變種是充(chong)氣包裝(zhuang)。充(chong)氣包裝(zhuang)的(de)主(zhu)要作用除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)所具備(bei)的(de)除氧保(bao)質功能外(wai)，主(zhu)要還(huan)有(you)抗壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮等(deng)作用，能更(geng)有(you)效 地(di)使食品長期保(bao)持原(yuan)有(you)的(de)色、香(xiang)、味、形及營養價值。另外(wai)，有(you)許多(duo)食品不(bu)宜采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必(bi)須采用充(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)。如(ru)松脆(cui)易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有(you)尖銳(rui)棱角(jiao)或硬度較高會刺(ci)破(po)包(bao)裝(zhuang)袋的(de)食品等(deng)。食品經食品(pin)真空包裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充入(ru)一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓(ya)強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓(ya)強(qiang)，能有效地防止(zhi)食品受壓(ya)破碎變(bian)形，并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。