真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)、二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一(yi)(yi)氣(qi)(qi)(qi)體或二(er)(er) 三(san)種氣(qi)(qi)(qi)體的混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是(shi)惰(duo)性(xing)氣(qi)(qi)(qi)體，起充(chong)填作用，使(shi)袋(dai)內(nei)保(bao)持(chi)(chi)正壓 ，以防止袋(dai)外(wai)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內(nei)，對食品起到(dao)一(yi)(yi)個保(bao)護(hu)作用。其(qi)二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳能夠溶(rong)于各類脂肪或水，引成酸性(xing)較弱的碳酸，有抑制霉(mei)菌、腐敗細(xi)菌等微(wei)生物的活性(xing)。其(qi)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)具(ju)有抑制厭氧(yang)(yang)菌的生長(chang)繁殖，保(bao)持(chi)(chi)水果、蔬菜(cai)的新(xin)鮮(xian)(xian)及色彩，高濃度氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)肉(rou)類保(bao)持(chi)(chi)其(qi)鮮(xian)(xian)紅色。水果蔬菜(cai)的新(xin)鮮(xian)(xian)可是(shi)營養不(bu)流失(shi)。