也稱(cheng)減壓(ya)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)空(kong)(kong)氣全部抽出密封，維持袋內處于(yu)高度減壓(ya)狀態，空(kong)(kong)氣稀少相當(dang)于(yu)低(di)氧效果，使微生物沒有生存(cun)條件，以達到果品(pin)(pin)新(xin)鮮、無病(bing)腐(fu)發生的(de)目(mu)的(de)。應(ying)用的(de)有塑料袋內真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃(li)器(qi)皿、塑料及其(qi)復合(he)材料包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據物品(pin)(pin)種類(lei)(lei)選擇(ze)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料。由(you)于(yu)果品(pin)(pin)屬鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼(hu)吸作用，高度缺氧會造成生理(li)病(bing)害，因此(ci)，果品(pin)(pin)類(lei)(lei)使用真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)較少。