真空充(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的主(zhu)要(yao)作用(yong)除(chu)真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備的除(chu)氧保質功能(neng)外(wai)，主(zhu)要(yao) 還(huan)有抗壓(ya)、阻(zu)氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有效地 使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保持原有的色、香(xiang)、味、形及營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)適宜采用(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采用(yong)真空充(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，易結塊(kuai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，易變(bian)形走(zou)油食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，有尖(jian)銳棱角或硬度較高會(hui)刺破包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經真空充(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣壓(ya)強(qiang)大(da)于(yu)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大(da)氣壓(ya)強(qiang)，能(neng)有效地防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)受壓(ya)破碎變(bian)形并不(bu)影響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及 印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。