真空(kong)包(bao)裝的一種變種是充(chong)氣包(bao)裝。充氣包(bao)裝的(de)主要作用(yong)除(chu)(chu)真空包裝所具備的(de)除(chu)(chu)氧(yang)保質功能外，主要還有(you)抗(kang)壓、阻氣(qi)、保鮮等(deng)作用(yong)，能更有(you)效 地(di)使食(shi)品(pin)長期保持原(yuan)有(you)的(de)色、香(xiang)、味、形及營養價(jia)值。另外，有(you)許多(duo)食(shi)品(pin)不宜采用(yong)真空包裝，而必須采用(yong)充氣(qi)包裝。如松脆易碎食(shi)品(pin)、易結塊食(shi)品(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱角或(huo)硬度(du)較高會刺破包裝袋的(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食品真空包(bao)裝機抽氣(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入一些氣(qi)(qi)(qi)體，使包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)強大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)強，能有效地防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀(guan)及印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。