真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是(shi)充氣包裝。充氣包裝(zhuang)的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)除真空包(bao)裝所具備的(de)除氧保質功能(neng)外，主(zhu)要(yao)還有(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣、保鮮(xian)等作(zuo)用(yong)，能(neng)更有(you)效 地(di)使食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保持原有(you)的(de)色、香、味(wei)、形(xing)及(ji)營養價值。另外，有(you)許多(duo)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)真空包(bao)裝，而必(bi)須采用(yong)充氣包(bao)裝。如松脆易碎食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、易結(jie)塊食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、易變形(xing)走油食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱(leng)角或硬(ying)度較高會刺破包(bao)裝袋的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經食品真空(kong)包裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)后(hou)，充(chong)入一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)袋內充(chong)氣壓強大于包(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣壓強，能有效地防(fang)止(zhi)食品受壓破(po)碎變形，并不影響包(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢(huang)。