也稱減壓(ya)包(bao)(bao)裝，是(shi)將包(bao)(bao)裝容器內(nei)(nei)的(de)空氣全部抽出密封，維持袋內(nei)(nei)處于高度減壓(ya)狀(zhuang)態，空氣稀(xi)少(shao)相當于低(di)氧(yang)效(xiao)果，使(shi)微(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存條件(jian)，以達到果品(pin)新(xin)鮮、無病腐發生(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應用(yong)的(de)有塑料袋內(nei)(nei)真(zhen)空包(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)裝、玻(bo)璃器皿、塑料及其復合材(cai)料包(bao)(bao)裝等。可根據物品(pin)種類(lei)選擇包(bao)(bao)裝材(cai)料。由于果品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚在進行呼吸作用(yong)，高度缺氧(yang)會(hui)造成生(sheng)理病害，因此，果品(pin)類(lei)使(shi)用(yong)真(zhen)空包(bao)(bao)裝的(de)較少(shao)。