也(ye)稱減壓(ya)包裝(zhuang),是將包裝(zhuang)容器內(nei)的(de)(de)空(kong)氣全部抽出密封,維持袋內(nei)處(chu)于(yu)高(gao)度減壓(ya)狀態,空(kong)氣稀少(shao)相當于(yu)低(di)氧效果,使微(wei)生物沒有(you)生存條件,以達(da)到(dao)果品(pin)新鮮(xian)、無(wu)病腐發生的(de)(de)目的(de)(de)。應用的(de)(de)有(you)塑料(liao)(liao)袋內(nei)真空(kong)包裝(zhuang)、鋁箔(bo)包裝(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑料(liao)(liao)及其復合材料(liao)(liao)包裝(zhuang)等。可根據物品(pin)種(zhong)類選(xuan)擇包裝(zhuang)材料(liao)(liao)。由于(yu)果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin),尚在進行(xing)呼吸(xi)作用,高(gao)度缺氧會造成生理(li)病害,因此,果品(pin)類使用真空(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)較少(shao)。
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