真空(kong)包(bao)裝的一(yi)種(zhong)變種(zhong)是充氣包(bao)裝。充氣(qi)包裝的(de)主要作用除(chu)真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除(chu)氧保質功能外，主要還(huan)有(you)抗壓、阻氣、保鮮等(deng)作用，能更有(you)效(xiao) 地使(shi)食(shi)品(pin)長期保持原有(you)的(de)色(se)、香、味(wei)、形及營養價值。另外，有(you)許多食(shi)品(pin)不宜采用真空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，而必須(xu)采用充氣包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易(yi)(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)(yi)變(bian)形走油食(shi)品(pin)、有(you)尖(jian)銳棱角或硬度較高會刺破包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經(jing)食品真空包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內(nei)充(chong)氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外大氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)，能有效地防(fang)止食品受壓(ya)(ya)破碎變(bian)形(xing)，并不影響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)。