也稱(cheng)減壓(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內的空(kong)氣全部(bu)抽出(chu)密封(feng)，維持袋內處于高度(du)減壓(ya)狀態(tai)，空(kong)氣稀少相當于低氧(yang)效(xiao)果(guo)，使(shi)(shi)微(wei)生(sheng)物(wu)沒(mei)有(you)生(sheng)存條(tiao)件(jian)，以(yi)達到果(guo)品(pin)新(xin)鮮、無病腐發生(sheng)的目的。應(ying)用(yong)的有(you)塑(su)料(liao)(liao)袋內真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿(min)、塑(su)料(liao)(liao)及其復合材(cai)料(liao)(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根(gen)據物(wu)品(pin)種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)。由于果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚在進行呼(hu)吸作用(yong)，高度(du)缺氧(yang)會(hui)造成生(sheng)理病害，因(yin)此(ci)，果(guo)品(pin)類使(shi)(shi)用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少。