真(zhen)空包裝的(de)一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充氣包裝的主(zhu)要作用(yong)除真空包(bao)裝(zhuang)所具備的除氧(yang)保質功能(neng)外，主(zhu)要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有效(xiao) 地使食品(pin)(pin)(pin)長期保持(chi)原有的色(se)、香、味(wei)、形(xing)及營養價值。另外，有許多(duo)食品(pin)(pin)(pin)不宜采用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食品(pin)(pin)(pin)、易結塊食品(pin)(pin)(pin)、易變(bian)形(xing)走(zou)油(you)食品(pin)(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)袋的食品(pin)(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)(pin)經食(shi)品真(zhen)空(kong)包裝機抽氣包裝后，充入(ru)一些氣體，使(shi)包裝袋(dai)內充氣壓(ya)(ya)強大于包裝袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)(ya)強，能有效地防止(zhi)食品(pin)受壓(ya)(ya)破碎變形(xing)，并不(bu)影響(xiang)包裝袋(dai)外(wai)觀及印(yin)刷裝潢。