也稱(cheng)減(jian)壓包裝(zhuang)(zhuang)，是將包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)內(nei)的(de)(de)空(kong)氣全部(bu)抽出密封，維持袋內(nei)處于(yu)高度減(jian)壓狀態，空(kong)氣稀(xi)少相當于(yu)低氧(yang)效(xiao)果，使微生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以(yi)達到果品(pin)(pin)(pin)新(xin)鮮(xian)、無(wu)病腐發(fa)生(sheng)的(de)(de)目的(de)(de)。應用的(de)(de)有塑料袋內(nei)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)、鋁(lv)箔包裝(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃器(qi)皿(min)、塑料及其(qi)復合材(cai)料包裝(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據物品(pin)(pin)(pin)種類選擇包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料。由于(yu)果品(pin)(pin)(pin)屬(shu)鮮(xian)活(huo)食品(pin)(pin)(pin)，尚在(zai)進行(xing)呼(hu)吸作用，高度缺氧(yang)會造成生(sheng)理病害，因此(ci)，果品(pin)(pin)(pin)類使用真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較(jiao)少。