真空包裝(zhuang)的一種(zhong)變(bian)種(zhong)是(shi)充氣包裝(zhuang)。充(chong)氣包裝的主要(yao)作(zuo)用除真空包裝所具備的除氧保(bao)質功能(neng)外，主要(yao)還(huan)有(you)(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等(deng)(deng)作(zuo)用，能(neng)更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的色、香、味、形及營養價值。另外，有(you)(you)許多(duo)食(shi)品(pin)不宜采(cai)用真空包裝，而(er)必須采(cai)用充(chong)氣(qi)包裝。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)變形走(zou)油(you)食(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳棱(leng)角(jiao)或硬度較高會刺破包裝袋的食(shi)品(pin)等(deng)(deng)。食(shi)品(pin)經食(shi)品真空包裝機(ji)抽(chou)氣(qi)包裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體(ti)，使包裝(zhuang)袋內充氣(qi)壓強(qiang)大于包裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防(fang)止食(shi)品受壓破(po)碎(sui)變形，并不影響包裝(zhuang)袋外(wai)觀(guan)及印(yin)刷(shua)裝(zhuang)潢。