也(ye)稱減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的空氣全(quan)部抽(chou)出密封，維持袋(dai)(dai)內(nei)處于(yu)高(gao)度(du)減壓狀(zhuang)態，空氣稀少相當于(yu)低氧(yang)效(xiao)果(guo)，使微生(sheng)(sheng)物沒有生(sheng)(sheng)存條件，以(yi)達到果(guo)品(pin)新鮮、無病腐發生(sheng)(sheng)的目的。應用的有塑(su)料(liao)袋(dai)(dai)內(nei)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑(su)料(liao)及其復合材(cai)(cai)料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等。可(ke)根據物品(pin)種類(lei)選(xuan)擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)(cai)料(liao)。由于(yu)果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚(shang)在進行呼吸(xi)作用，高(gao)度(du)缺氧(yang)會造成生(sheng)(sheng)理病害，因(yin)此，果(guo)品(pin)類(lei)使用真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的較少。