也稱減壓(ya)包裝，是將(jiang)包裝容器內的(de)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)全部抽出(chu)密封，維(wei)持袋內處于(yu)高度減壓(ya)狀態，空(kong)(kong)(kong)氣(qi)稀少(shao)相當于(yu)低氧(yang)效果(guo)，使微生物沒(mei)有生存條件，以達到果(guo)品(pin)(pin)新(xin)鮮(xian)、無(wu)病腐發生的(de)目的(de)。應用(yong)(yong)的(de)有塑料袋內真(zhen)空(kong)(kong)(kong)包裝、鋁箔包裝、玻(bo)璃器皿、塑料及其復合材(cai)料包裝等。可根據物品(pin)(pin)種(zhong)類選(xuan)擇包裝材(cai)料。由于(yu)果(guo)品(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin)，尚在(zai)進行呼吸作用(yong)(yong)，高度缺氧(yang)會造成生理(li)病害，因此，果(guo)品(pin)(pin)類使用(yong)(yong)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)包裝的(de)較少(shao)。