指的是將產品(pin)加入氣密性包裝(zhuang)容器(qi)，抽去容器(qi)內部的空氣，使密封(feng)后的容器(qi)內達到(dao)預定(ding)真(zhen)空度(du)的一種包裝(zhuang)方法。

真(zhen)(zhen)(zhen)空袋也稱減壓包裝(zhuang)(zhuang)，是將包裝(zhuang)(zhuang)容器內的空氣全(quan)部抽出(chu)密封(feng)，維持袋內處于(yu)高(gao)度減壓狀態，空氣稀少相當于(yu)低氧(yang)效(xiao)果(guo)，使微(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以(yi)達(da)到(dao)果(guo)品(pin)新鮮、無病腐發生(sheng)的目的。應用(yong)(yong)的有塑料袋內真(zhen)(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)、鋁(lv)箔包裝(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器皿包裝(zhuang)(zhuang)等。可根(gen)據物品(pin)種類選擇包裝(zhuang)(zhuang)材料。由于(yu)果(guo)品(pin)屬(shu)鮮活食品(pin)，尚在進行呼(hu)吸作用(yong)(yong)，高(gao)度缺(que)氧(yang)會造(zao)成生(sheng)理病害，因(yin)此，果(guo)品(pin)類使用(yong)(yong)真(zhen)(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)的較少。