也稱減(jian)壓(ya)(ya)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器內的(de)(de)空(kong)氣全部抽出密封，維持(chi)袋內處于高度減(jian)壓(ya)(ya)狀(zhuang)態，空(kong)氣稀少(shao)相(xiang)當于低氧(yang)效(xiao)果(guo)(guo)，使微生(sheng)(sheng)物(wu)沒有(you)生(sheng)(sheng)存條件，以達到(dao)果(guo)(guo)品(pin)(pin)新(xin)鮮、無病腐(fu)發生(sheng)(sheng)的(de)(de)目的(de)(de)。應(ying)用(yong)的(de)(de)有(you)塑料袋內真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑料及其復合材料包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據物(wu)品(pin)(pin)種類選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料。由于果(guo)(guo)品(pin)(pin)屬鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼(hu)吸(xi)作用(yong)，高度缺(que)氧(yang)會造成(cheng)生(sheng)(sheng)理病害，因此，果(guo)(guo)品(pin)(pin)類使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較少(shao)。