真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝的(de)(de)(de)主要作用(yong)(yong)除真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝所具備的(de)(de)(de)除氧保(bao)質功能外，主要還有(you)(you)(you)抗壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮等作用(yong)(yong)，能更有(you)(you)(you)效(xiao) 地(di)使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)色、香、味(wei)、形(xing)及營養價值。另外，有(you)(you)(you)許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝，而必須采用(yong)(yong)充氣包(bao)(bao)(bao)裝。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易變(bian)形(xing)走(zou)油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有(you)(you)(you)尖銳棱(leng)角或硬(ying)度較高會(hui)刺破包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食品真空(kong)包裝(zhuang)機(ji)抽氣包裝后，充入一(yi)些(xie)氣體，使包裝袋(dai)內(nei)充氣壓(ya)強大于包裝袋(dai)外大氣壓(ya)強，能有效(xiao)地防(fang)止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包裝袋(dai)外觀(guan)及(ji)印(yin)刷裝潢。