真空包(bao)裝的(de)一種變種是充(chong)氣(qi)包(bao)裝。充(chong)氣包裝的(de)(de)主要作用(yong)除(chu)真空包裝所(suo)具備(bei)的(de)(de)除(chu)氧保(bao)(bao)質功能外，主要還有抗壓(ya)、阻氣(qi)、保(bao)(bao)鮮(xian)等作用(yong)，能更有效 地使食品(pin)長期(qi)保(bao)(bao)持(chi)原(yuan)有的(de)(de)色、香、味、形及營養(yang)價值。另外，有許多食品(pin)不(bu)宜采用(yong)真空包裝，而必須(xu)采用(yong)充氣(qi)包裝。如松脆易碎食品(pin)、易結塊食品(pin)、易變(bian)形走(zou)油(you)食品(pin)、有尖銳棱角或硬度較(jiao)高(gao)會刺破包裝袋(dai)的(de)(de)食品(pin)等。食品(pin)經(jing)食(shi)品真空包裝機抽氣包裝后，充(chong)入一些氣體，使包裝袋(dai)內充(chong)氣壓強大于(yu)包裝袋(dai)外大氣壓強，能有(you)效地(di)防止食品受(shou)壓破碎變(bian)形(xing)，并不(bu)影響包裝袋(dai)外觀(guan)及印(yin)刷裝潢。