真空包(bao)裝的一種(zhong)變種(zhong)是(shi)充氣包(bao)裝。充氣包裝的(de)主(zhu)要(yao)作用除(chu)真(zhen)(zhen)空包裝所具(ju)備的(de)除(chu)氧保(bao)質功能外，主(zhu)要(yao)還有(you)抗壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮等作用，能更(geng)有(you)效(xiao) 地使食品(pin)長(chang)期保(bao)持原有(you)的(de)色(se)、香、味、形(xing)及營養價值(zhi)。另外，有(you)許多食品(pin)不宜(yi)采用真(zhen)(zhen)空包裝，而必須(xu)采用充(chong)氣包裝。如松脆易(yi)碎(sui)食品(pin)、易(yi)結塊食品(pin)、易(yi)變形(xing)走油食品(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破(po)包裝袋的(de)食品(pin)等。食品(pin)經食品真(zhen)空(kong)包裝機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝袋內充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝袋外大氣(qi)壓強，能有效地防止(zhi)食品受(shou)壓破碎變形(xing)，并不影響包(bao)(bao)裝袋外觀及印(yin)刷裝潢。